当光线从一种透明介质进入另一种透明介质时，就会发生折射现象，这种现象是由于光在各种介质中的传播速度不同造成的。折射率是指光在空气中传播的速度与在其他物质中传播的速度之比。折射率是在钠光谱D线和20℃条件下，空气中的光速与物体中光速的比值，或入射角的正弦值与入射角的正弦值的比值。光线穿过物体时的折射角。

　　折光率是物质的物理常数，固体、液体、气体等纯物质都具有一定的折光率。对于一般的液体化合物，当光线通过不同浓度的液体时，会产生不同的折射率。浓度越高，折射率越大。根据“溶液折光率-溶质浓度”（20℃）的经验变化规律，用折光仪就可以方便地测量出溶质的浓度。
 

　　折射率是物质的特定固有属性，它根据温度和波长而变化。因此，使用折光仪，当温度和波长已知时，可以通过检测折光率来检测液体的浓度。当然，不同的物质在不同的浓度下可能具有相同的折射率。因此，基于折光率的浓度检测应针对二元混合物（液体仅由两种成分组成）。当然，在实际应用中，如果一个多组分溶液体系（液体中含有多种组分）的浓度仅仅由其中一种组分的变化引起，则可以通过检测折射率来实现准确测量。这也是一种定量测量。可以对已知成分的混合液体进行质量检测。例如，对于类似橄榄油或橙汁的混合物，保证测量值在一定范围内，可以有效保证产品质量。

　　折光仪无耗材，免维护，无漂移。由于不同溶液的粘度较高，很容易在传感器潮湿的表面上产生涂层，因此仪器配备了自动清洗系统进行自动清洗。可设置清洗频率和清洗时间，减少维护人员的工作量；仪器的自诊断功能可以及时排除故障，保证仪器的准确性。全铸造玻璃钢外壳和全屏蔽钢板内壁的设计，保证了仪器在任何恶劣的工作条件下都能平稳运行。

　　1、高精度采用触摸式液晶屏，可同时显示折光率、白利糖度和浓度。

　　2、内置自动恒温控制，外观轻巧，操作简单，测量速度快。

　　3、采用高亮度LED光源，使用寿命长，测量棱镜采用耐磨蓝宝石制作。

　　4、符合GLP规范，测量结果存储，检验校准记录。

　　5、输入折射率与温度对照表或多项式，自动补偿所需温度折射率。

　　6、内置糖转换表。可输入折射率与浓度对照表或多项式换算浓度。

　　7、标准样品防挥发盖板可以防止样品在测试过程中受到挥发的影响。

　　8、折光仪可外接数字式密度计和各种自动取样器，同时测量密度和折光率。

　　9、中文界面，操作简单直观，测量结果精度高，性价比高。